QUELLE RECETTE AVEC DES OEUFS -Cuisine

20 Recettes Rapides à Cuisiner avec des Œufs pour les Petits Budgets

QUELLE RECETTE AVEC DES OEUFS ?

Voici notre guide de 20 recettes pour vous aider à trouver l'inspiration :  

1. Omelette Nature

  • Ingrédients: 3 œufs, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de beurre.
  • Préparation:
    1. Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
    2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
    3. Verser les œufs battus dans la poêle et cuire sans remuer jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
    4. Soulever doucement les bords avec une spatule et incliner la poêle pour permettre aux œufs non cuits de couler dessous.
    5. Lorsque les œufs sont presque cuits, plier l'omelette en deux et servir immédiatement.

2. Œufs Brouillés

  • Ingrédients: 3 œufs, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de beurre.
  • Préparation:
    1. Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
    2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
    3. Verser les œufs battus dans la poêle.
    4. Cuire en remuant constamment avec une spatule jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore moelleux.
    5. Servir immédiatement.

3. Œufs Durs

  • Ingrédients: 4 œufs, eau.
  • Préparation:
    1. Placer les œufs dans une casserole et les couvrir d'eau froide.
    2. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
    3. Retirer les œufs de l'eau bouillante et les plonger immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
    4. Écaler les œufs une fois refroidis et servir.

4. Œufs à la Coque

  • Ingrédients: 4 œufs, eau.
  • Préparation:
    1. Porter une casserole d'eau à ébullition.
    2. Plonger délicatement les œufs dans l'eau bouillante et cuire pendant 3 à 4 minutes.
    3. Retirer les œufs de l'eau et les servir immédiatement dans des coquetiers.
    4. Casser le sommet de l'œuf et manger à la cuillère.

5. Œufs Pochés

  • Ingrédients: 4 œufs, 2 cuillères à soupe de vinaigre, eau.
  • Préparation:
    1. Porter une casserole d'eau à frémissement et ajouter le vinaigre.
    2. Casser un œuf dans un petit bol.
    3. Créer un tourbillon dans l'eau avec une cuillère et verser doucement l'œuf au centre.
    4. Cuire pendant 3 minutes, puis retirer l'œuf avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
    5. Répéter avec les autres œufs.

6. Œufs Cocotte

  • Ingrédients: 4 œufs, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, beurre.
  • Préparation:
    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Beurrer 4 ramequins et y casser un œuf dans chacun.
    3. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque œuf, assaisonner de sel et de poivre.
    4. Placer les ramequins dans un plat allant au four et remplir le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
    5. Cuire au bain-marie pendant environ 12-15 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.

7. Œufs Mimosa

  • Ingrédients: 4 œufs durs, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre.
  • Préparation:
    1. Couper les œufs durs en deux et retirer les jaunes.
    2. Écraser les jaunes d'œufs dans un bol avec la mayonnaise et la moutarde, assaisonner de sel et de poivre.
    3. Garnir les blancs d'œufs avec le mélange de jaunes.
    4. Servir frais en apéritif ou en entrée.

8. Œufs en Meurette

  • Ingrédients: 4 œufs, 1 bouteille de vin rouge, 2 échalotes, 100g de lardons, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre.
  • Préparation:
    1. Faire revenir les échalotes émincées et les lardons dans le beurre.
    2. Saupoudrer de farine et remuer, puis verser le vin rouge.
    3. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
    4. Pocher les œufs dans de l'eau vinaigrée frémissante pendant 3 minutes.
    5. Servir les œufs pochés nappés de sauce au vin.

9. Œufs au Plat

  • Ingrédients: 4 œufs, 1 cuillère à soupe de beurre, sel, poivre.
  • Préparation:
    1. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
    2. Casser les œufs dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris et les bords légèrement dorés.
    3. Assaisonner de sel et de poivre.
    4. Servir immédiatement avec du pain grillé.

10. Frittata aux Légumes

  • Ingrédients: 6 œufs, 1 tasse de légumes de saison (poivrons, courgettes, épinards), sel, poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Préparation:
    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Faire revenir les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    3. Battre les œufs avec du sel et du poivre, puis les verser sur les légumes.
    4. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bords soient pris.
    5. Transférer la poêle au four et cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris.
    6. Servir chaud ou froid, coupé en parts.

11. Quiche sans Pâte

  • Ingrédients: 4 œufs, 1 tasse de lait, 1 tasse de fromage râpé, 1 tasse de légumes ou jambon, sel, poivre.
  • Préparation:
    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Battre les œufs avec le lait, ajouter le fromage râpé et les légumes ou le jambon.
    3. Assaisonner de sel et de poivre.
    4. Verser le mélange dans un plat beurré.
    5. Cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise.
    6. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

12. Œufs à la Tomate

  • Ingrédients: 4 œufs, 2 tomates, 1 oignon, sel, poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Préparation:
    1. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    2. Ajouter les tomates coupées en dés et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    3. Casser les œufs directement dans la poêle sur les tomates.
    4. Assaisonner de sel et de poivre.
    5. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris.
    6. Servir chaud avec du pain. 

13. Soufflé au Fromage

  • Ingrédients: 4 œufs, 1 tasse de lait, 1 tasse de fromage râpé, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, sel, poivre.
  • Préparation:
    1. Préchauffer le four à 200°C.
    2. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire en remuant pour former un roux.
    3. Ajouter le lait petit à petit en remuant pour obtenir une béchamel.
    4. Ajouter le fromage râpé et assaisonner de sel et de poivre.
    5. Retirer du feu et incorporer les jaunes d'œufs.
    6. Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.
    7. Verser dans un moule à soufflé beurré et cuire au four pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé et doré.

14. Œufs Florentine

  • Ingrédients: 4 œufs, 200g d'épinards, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre.
  • Préparation:
    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Faire revenir les épinards dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
    3. Répartir les épinards dans des ramequins beurrés et casser un œuf par-dessus.
    4. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque œuf, assaisonner de sel et de poivre.
    5. Cuire au four pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris.

15. Œufs à la Turque (Menemen)

  • Ingrédients: 4 œufs, 2 tomates, 1 poivron vert, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, paprika.
  • Préparation:
    1. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    2. Ajouter le poivron vert en dés et cuire pendant 5 minutes.
    3. Ajouter les tomates coupées en dés, assaisonner de sel, poivre et paprika, et cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
    4. Casser les œufs directement dans la poêle et remuer doucement jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
    5. Servir chaud avec du pain.

16. Shakshuka

  • Ingrédients: 4 œufs, 2 tomates, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, paprika, cumin.
  • Préparation:
    1. Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    2. Ajouter le poivron rouge en dés et cuire pendant 5 minutes.
    3. Ajouter les tomates coupées en dés et le concentré de tomate, assaisonner de sel, poivre, paprika et cumin.
    4. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    5. Faire des puits dans le mélange de légumes et casser un œuf dans chacun.
    6. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris.
    7. Servir chaud avec du pain. 

 

17. Omelette au fromage et aux légumes

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 1/4 tasse de fromage râpé (de votre choix)
  • 1/4 tasse de légumes hachés (poivrons, champignons, épinards, etc.)
  • Sel et poivre selon votre goût
  • Un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre pour la poêle

Instructions :

  1. Battez les œufs dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  2. Faites chauffer un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  3. Ajoutez les légumes hachés à la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle. Laissez cuire pendant une minute ou deux jusqu'à ce que les bords commencent à se solidifier.
  5. Saupoudrez le fromage râpé sur la moitié de l'omelette.
  6. À l'aide d'une spatule, pliez l'autre moitié de l'omelette sur le fromage.
  7. Laissez cuire encore une minute pour fondre le fromage et assurer une cuisson uniforme de l'omelette.
  8. Glissez l'omelette de la poêle sur une assiette et servez chaud. 

18. Œufs en Cocotte au Jambon

  • Ingrédients: 4 œufs, 4 tranches de jambon, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, beurre.
  • Préparation:
    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Beurrer 4 ramequins et y déposer une tranche de jambon dans chacun.
    3. Casser un œuf par-dessus le jambon et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.
    4. Assaisonner de sel et de poivre.
    5. Cuire au four au bain-marie pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris.

19. Œufs Bénédicte

  • Ingrédients: 4 œufs, 4 tranches de bacon, 2 muffins anglais, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 jaunes d'œufs, 100g de beurre, jus de citron, sel, poivre.
  • Préparation:
    1. Pocher les œufs dans de l'eau vinaigrée frémissante pendant 3 minutes.
    2. Faire griller les muffins anglais et cuire le bacon.
    3. Préparer une sauce hollandaise en fouettant les jaunes d'œufs avec du jus de citron, du sel et du poivre au bain-marie, puis en ajoutant le beurre fondu petit à petit.
    4. Assembler en plaçant du bacon sur chaque moitié de muffin, ajouter un œuf poché et napper de sauce hollandaise.

20. Œufs au Lait

  • Ingrédients: 4 œufs, 500ml de lait, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.
  • Préparation:
    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
    3. Chauffer le lait sans le faire bouillir et l'incorporer aux œufs battus.
    4. Verser le mélange dans un plat allant au four.
    5. Cuire au bain-marie pendant environ 30-35 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise.
    6. Laisser refroidir avant de servir.

 

 

 Recettes avec des Œufs pour Petits Budgets

Les œufs sont un ingrédient incroyablement versatile et abordable, parfait pour créer une variété de plats délicieux sans se ruiner. Si vous vous demandez "quelle recette avec des œufs" vous pouvez préparer pour maximiser votre budget tout en profitant de repas savoureux, voici quelques idées :

Les œufs sont parfaits pour des repas rapides et économiques. Des classiques comme les omelettes et les œufs brouillés nécessitent peu d'ingrédients et sont rapides à préparer. Pour une option plus sophistiquée, les œufs en cocotte ou les soufflés au fromage offrent une présentation élégante tout en restant accessibles.

Les œufs pochés et les œufs bénédicte apportent une touche de raffinement à votre table avec des ingrédients simples, tandis que des recettes comme la frittata aux légumes ou les œufs à la tomate permettent d'incorporer des légumes de saison pour des repas équilibrés et savoureux.

Si vous cherchez à préparer des plats rapides pour le petit-déjeuner ou le brunch, les œufs à la coque et les œufs mimosa sont parfaits. Pour un déjeuner ou un dîner léger, essayez les œufs en meurette ou les œufs à la turque (Menemen), qui allient saveurs riches et simplicité.

Enfin, pour un dessert simple et réconfortant, les œufs au lait sont une excellente option, offrant une douceur crémeuse avec des ingrédients de base.

En résumé, les œufs offrent une multitude de possibilités pour des repas variés, nutritifs et économiques. Alors, quelle recette avec des œufs allez-vous essayer aujourd'hui ?

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