Recette : Couscous au Poulet et aux Légumes

Recette : Couscous au Poulet et aux Légumes

Plat Principal : Couscous au Poulet et aux Légumes

Temps de préparation 40 à 60 min ⏰

Ingrédients :

  • 4 morceaux de poulet (cuisses ou blancs)
  • 2 oignons hachés
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 1 navet coupé en dés
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 tomates pelées et coupées en dés
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche hachée
  • 1/2 bouquet de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre noir
  • Huile d'olive
  • 500g de semoule de couscous

Préparation :

  1. Dans une grande marmite, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Réserver.
  2. Dans la même marmite, ajouter les oignons hachés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporer les carottes, les courgettes, le navet, les poivrons et les tomates. Faire sauter pendant quelques minutes.
  4. Ajouter le concentré de tomate, le curcuma, le paprika, le cumin, la coriandre, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  5. Remettre les morceaux de poulet dans la marmite et couvrir d'eau.
  6. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
  7. Pendant ce temps, préparer la semoule de couscous selon les instructions sur l'emballage.
  8. Servir le couscous dans un grand plat avec le poulet et les légumes disposés dessus. Arroser de sauce et garnir de plus de coriandre fraîche si désiré.
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