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Recette Paupiette de veau

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 paupiettes de veau
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 200 ml de vin blanc
  • 200 ml de bouillon de viande
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Herbes de Provence (facultatif)

Instructions :

  1. Préparation des légumes : Épluchez et hachez finement les oignons et les gousses d'ail. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
  2. Cuisson des paupiettes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les paupiettes et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
  3. Saisie des légumes : Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les carottes et laissez cuire quelques minutes.
  4. Déglacer : Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié.
  5. Mijoter : Remettez les paupiettes dans la poêle. Ajoutez le bouillon de viande et le concentré de tomate. Assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  6. Service : Servez chaud, idéalement accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz.

Recette Paupiette de veau : L'INCONTOURNABLE !

La recette paupiette de veau est un plat traditionnel qui évoque souvent les repas en famille. Chaque recette de paupiettes de veau est une invitation à découvrir ou redécouvrir des saveurs douces et réconfortantes. La préparation implique de fines tranches de veau, enroulées autour d'une farce qui peut varier selon les régions ou les préférences personnelles.

La recette paupiette de veau n'est pas seulement une recette, c'est une expérience culinaire qui se transmet de génération en génération. Les paupiettes sont souvent mijotées dans un riche bouillon avec des légumes et des herbes, ce qui leur confère une saveur inimitable.

Explorer différentes recettes paupiettes de veau permet de constater la variété des techniques et des ingrédients utilisés. Certains préféreront une farce à base de chair à saucisse, tandis que d'autres opteront pour des ingrédients plus simples comme du pain et des herbes.

La préparation de la recette paupiettes de veau demande un certain savoir-faire, mais le résultat en vaut la peine. Le plaisir de déguster des paupiettes tendres, baignant dans une sauce onctueuse, est une récompense en soi.

En somme, la recette des paupiettes de veau reste une pierre angulaire de la cuisine familiale française, un plat à la fois humble et festif, capable de réunir petits et grands autour de la table. Que ce soit pour un repas dominical ou une occasion spéciale, les paupiettes de veau garantissent un moment de partage et de convivialité.

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