Tarte tatin recette :

Tarte tatin recette :

La recette de la Tarte Tatin est une véritable ode à la simplicité et à l'excellence de la pâtisserie française. Reconnue pour son goût caramélisé et sa texture fondante, cette recette de Tarte Tatin transforme des ingrédients simples en un dessert époustouflant qui saura ravir les papilles des plus gourmands. La préparation de cette recette de Tarte Tatin requiert une attention particulière pour caraméliser parfaitement les pommes, mais le jeu en vaut la chandelle. Le résultat est une tarte renversée dont la beauté rustique et le goût riche témoignent d'un savoir-faire pâtissier traditionnel. Suivez cette recette de Tarte Tatin pour créer chez vous un chef-d'œuvre culinaire qui impressionnera à coup sûr vos invités.

Temps de Préparation

  • Préparation : 20 minutes ⏳
  • Cuisson : 40 minutes 🧑🏼‍🍳
  • Total : 1 heure ⏰

Ingrédients

  • 1 kg de pommes (type Golden ou Gala, pour leur tenue à la cuisson)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre doux
  • 1 pâte feuilletée prête à dérouler
  • Un peu de jus de citron

Instructions

  1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Caramélisation : Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Laissez le mélange caraméliser à feu doux. Une fois le caramel doré, retirez du feu.
  3. Préparation des pommes : Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Disposez-les serrées sur le caramel, côté bombé vers le bas. Arrosez d'un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation.
  4. Cuisson des pommes : Remettez la poêle sur le feu et faites cuire les pommes avec le caramel pendant environ 15 minutes à feu moyen.
  5. Pâte feuilletée : Étalez la pâte feuilletée sur les pommes, en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle. Faites quelques trous dans la pâte pour laisser s'échapper la vapeur.
  6. Cuisson finale : Enfournez la Tarte Tatin pour environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  7. Démoulage : Laissez tiédir quelques minutes avant de renverser la tarte sur un plat. Servez tiède pour un meilleur goût.

Cette recette de Tarte Tatin est l'exemple parfait de la magie de la cuisine : avec peu d'ingrédients et une méthode simple, elle produit un dessert d'une richesse et d'une saveur incomparables. Sa texture fondante, son goût de caramel et de pomme, ainsi que sa présentation renversée en font un incontournable des tables festives.

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